Resep Cara Membuat Tahu Sumedang Sendiri di Rumah

Cara Membuat Tahu Sumedang Sendiri Di Rumah. Jajanan satu ini pasti sudah tidak asing lagi ditelinga anda khususnya bagi anda penikmat jajanan pasar. Tahu sumedang adalah makanan khas sumedang yang mempunyai citarasa yang khas dan lezat sehingga tidak heran jika tahu ini sangat digemari oleh banyak lapisan masyarakat. Bagi anda pecinta tahu sumedang, sekarang anda tidak perlu khawatir karena kini anda dapat membuat tahu sumedang sendiri di rumah tentunya dengan mengikuti resep dan cara membuat tahu sumedang yang akan kami jabarkan berikut ini.
Alat-alat yang diperlukan untuk membuat tahu sumedang:

• Mesin Giling ataupun blender jika hanya membuat dalam jumlah sedikit.
• Kuali Perebus untuk merebus bubur kedelai, usahakan terbuat dari bahan yang anti-karat misalnya stainless steel.
• Wajan Penggoreng.
• Kompor atau Tungku.
• Baskom Plastik untuk merendam kedelai dan menampung bubur kedelai.
• Tempat Penyaringan untuk menyaring bubur kedelai menjadi sari kedelai.
• Bambu/Ancak sebagai tempat tahu mentah hasil cetakan yang terbuat dari anyaman bambu yang berfungsi sebagai peniris. Ancak juga digunakan sebagai tempat tahu yang sudah digoreng.

Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk memasak tahu sumedang:

• Kedelai
• Air dengan takaran untuk 1 kg kedelai diperlukan air sebanyak 45 liter. Ukuran tersebut dapat anda sesuaikan dengan kebutuhan anda.
• Penggumpal (untuk tahu Sumedang, digunakan bahan penggumpal biang)
• Antibusa (minyak kelapa sisa penggorengan hari sebelumnya)
• Pengawet
• Minyak Goreng
• Bumbu yakni campuran kemiri, bawang putih dan garam yang dihaluskan dan dilarutkan dalam air rendaman tahu mentah siap goreng.

Berikut akan kami berikan takaran biasa yang dapat anda praktekkan untuk konsumsi di rumah :

• Kacang Kedelai 1 kg.
• Air 40 liter.
• Larutan biang 3,5 liter.
• Minyak Goreng secukupnya
• Bumbu Secukupnya

Cara membuat tahu sumedang

Pembuatan sari kedelai untuk tahu sumedang:

1. Bersihkan kedelai dari kotoran atau benda asing seperti kerikil, pasir, kedelai pecah, berjamur, berlubang, dan busuk.
2. Rendam kedelai dalam air dengan perbandingan 1 : 2 selama 3-5 jam atau cukup 1-2 jam
3. Bersihkan kedelai hasil rendaman dengan air kemudian tiriskan.
4. Giling kedelai sampai berbentuk bubur sambil masukkan air sedikit demi sedikit. Tampung dalam wadah anti-karat.
5. Masukan bubur kedelai kedalam air panas atau mendidih sambil terus dipanaskan.
6. Aduk kedelai sambil masukkan air dingin 3 ml, atau tambahkan minyak goreng sisa sebanyak 0,5 liter untuk mengatasi timbulnya busa.
7. rebus bubur kedelai sampai matang atau berwarna kuning pucat.
8. Setelah matang, angkat dan saring bubur kedelai kemudian saring.
9. Proses penyaringan dibantu dengan penambahan air panas sekitar 100 liter per gilingan pada ampasnya sampai memperoleh air penyaringan yang jernih.

Penggumpalan dan pengendapan tahu sumedang :

1. Tambahkan larutan biang ke sari kedelai yang masih panas di dalam tempat penyaringan tahu sebanyak 4 ml per gilingan.
2. Aduk hingga merata rata dengan arah yang tidak berubah sampai membentuk endapan atau menggumpal, biarkan gumpalan sari kedelai turun dan mengendap di dasar tempat penyaringan tahu selama 5-15 menit.
3. Pisahkan gumpalan sari kedelai yang berada di dasar tempat penyaringan dari cairan sisa penggumpalan. Caranya dengan mengayak bambu yang dilapisi kain saring dibenamkan, kemudian ambil cairan dengan gayung.
4. Tampung sebagian cairan sisa ke dalam tempat anti-karat untuk digunakan sebagai larutan biang.

read more...

Resep Tahu Bulat Kopong Khas Tasikmalaya

Resep Tahu Bulat Kopong Khas Tasikmalaya

Untuk mendapatkan tahu yang mengembang sempurna, sebaiknya tahu dimasukkan terlebih dahulu kedalam lemari es. Bisa juga kita merendamnya dalam air es batu. Tidak juga tidak apa-apa, hanya saja dengan didinginkan terlebih dahulu maka tahu bisa lebih mengembang.

Proses ini bertujuan agar baking powder yang terkadung pada adonan tahu bulat tidak bereaksi secara berlebihan. Mengingat baking powder hanya akan bereaksi dengan zat tertentu dan pada suhu tertentu. Dengan mendinginkan bahan adonan, maka baking powder sebisa mungkin diusahakan untuk mengembang saat adonan digoreng saja.

Sementara untuk jenis tahu yang digunakan, kita bisa menggunakan tahu putih biasa. Berikut ini bahan-bahan untuk membuat tahu bulat secara lengkap beserta cara membuatnya.

Bahan Resep Tahu Bulat Kopong

1. 10 bh tahu putih
2. 3 siung bawang putih, haluskan
3. 1 sdt kaldu bubuk
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt baking powder
6. minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Tahu Bulat Kopong dan Mengembang

1. Hancurkan tahu menggunakan ulekan hingga halus. Setelah itu, bungkus tahu dengan kain bersih kemudian peras airnya sebanyak mungkin hingga tahu menjadi agak kering seperti ampas.
2. Masukkan kembali tahu kedalam wadah. Bubuhkan garam, kaldu bubuk, bawang putih halus dan baking powder. Aduk hingga merata.
3. Bentuk adonan tahu menjadi bulatan-bulatan menyerupai bola sebagaimana bentuk tahu bulat.
4. Masukkan tahu bulat mentah kedalam lemari es selama 1-2 jam agar tahu menjadi dingin dan baking powder yang terkandung didalamnya hanya berekasi saaat digoreng saja. Setelah itu, tahu bulat siap untuk digoreng kapan saja.
5. Untuk menggorengnya, goreng tahu bulat pada minyak panas diatas api kecil hingga mengembang dan warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan.
6. Sajikan tahu selagi hangat bersama dengan saus sambal atau bumbu tabur pedas.

Mudah bukan, cara membuat tahu bulat kopong dan mengembang sebetulnya tidak memiliki tehnik rahasia. Kunci keberhasilan dari proses pembuatan tahu bulat terletak pada saat kita memeras air dari tahu. Semakin banyak air yang keluar, maka semakin sedikit kadar air yang terkandung pada tahu. Itu artinya, kualitas tahu bulat semakin baik.

Sementara untuk variasi resep tahu bulat kopong, kalian bisa memodifikasinya sendiri sesuai selera. Seperti diberi isian sayuran atau isian berupa cabe rawit sehingga didapat cita rasa yang pedas. Kalian juga bisa menambahkan bahan lain kedalam adonan seperti telur atau daging ikan yang sudah digiling halus.

read more...

Resep Cara Membuat Telur Puyuh Pedas

Resep Cara Membuat Telur Puyuh Pedas – Telur merupakan salah satu bahan masakan yang sering diolah menjadi berbagai sajian dengan cita rasa yang sangat enak. Salah satunya yaitu telur puyuh, meskipun mempunyai ukuran yang lebih kecil daripada telur ayam, namun telur puyuh lebih sering diolah menjadi berbagai jenis masakan seperti Telur Puyuh Pedas. Sajian dari telur puyuh yang satu ini mempunyai rasa yang pedas dan enak.

Untuk anda yang ingin mencoba menyajikan masakan ini di rumah, berikut ini kami punya resepnya untuk anda. Rasanya dijamin enak dan akan membuat anda ketagihan, selain itu sajian masakan ini juga bisa untuk menghangatkan tubuh anda di cuaca dingin seperti ini. Tak perlu banyak penjelasan lagi langsung saja untuk anda yang ingin mencobanya ini dia Resep Cara Membuat Telur Puyuh Pedas :

Resep Cara Membuat Telur Puyuh Pedas

Resep Cara Membuat Telur Puyuh Pedas

Bahan-bahan :

• 20 btr telur puyuh
• Minyak goreng
• 1 buah tahu china

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

• 4 btr bawang putih
• 5 btr bawang merah
• 12 buah cabai merah keriting
• ½ sdt gula pasir
• 3 btr biji kemiri
• Garam secukupnya

Bahan tambahan :

• 1 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas (dimemarkan)
• 3 lbr daun jeruk puyuh
• 1 btgserai (dimemarkan)
• 2 buah cabai merah besar (iris dan buang bijinya)
• 1 sdm kecap manis
• 150 mili air kaldu ayam

Cara membuat :

1. Rebus dahulu telur puyuh hingga matang, kemudian kupas cangkangnya.
2. Goreng telur puyuh sampai berwarna kecoklatan, sisihkan.
3. Potong-potong kecil-kecil tahu cina, lalu goreng sampai berwarna kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, dan cabai. Masak sebentar.
5. Kemudian masukkan kecap manis dan air kaldu ayam. Aduk merata.
6. Kemudian masukkan telur puyuh, aduk-aduk dan masak hingga matang dan bumbu meresap.
7. Angkat dan siap disajikan.

read more...

CARA MEMBUAT SEBLAK BASAH PEDAS BANDUNG ASLI ENAK

Resep Seblak Basah Pedas Jajanan Bandung Sederhana Spesial Asli Enak Banget. Seblak adalah kerupuk mentah yang sengaja dibantatkan dengan cara direndam air panas. Cemilan ini sedang populer di sunda Jawa Barat di kota Bandung, Cimahi, Soreang, Cileunyi kemudian menyebar ke kota Bogor, Jakarta, Denpasar Bali, Surabaya, dan kota lainnya di seluruh Indonesia. Versi asli seblak khas Bandung adalah seblak basah pake telor special yang terbuat dari kerupuk mentah yang direndam air panas terlebih dahulu, kemudian perkembangannya bermunculan aneka kreasi olahan menu seblak kering garing setan super pedas hot jeletot, seperti basreng, cireng. dll.

Perkembangan seblak unik sekarang bermunculan variasi seblak basah dan kuah diantaranya ada seblak ceker, seblak mie, seblak kerupuk mie, seblak jamur, seblak tulang sapi, ayam dan daging sapi, seblak tulang ayam, seblak makaroni, seblak bakso, seblak batagor goreng, seblak siomay atau somay, seblak cilok, seblak sosis pedas, seblak seafood : seperti udang, cumi, dan seblak campur kombinasi sayur mayur toge, kol, kacang dan mungkin nanti prediksi blog resep masakan carabuatresep ada seblak jengkol, petai/pete, seblak instan online. Variasi seblak terbaru spesial Sushi Seblak istimewa. Varian terbaru dari seblak yaitu seblak telur puyuh.

Namun pada artikel kali ini kita ulas cara membuat seblak basah komplit yang gurih, sedap dan nikmat yang menggunakan bahan dasar kerupuk aci lengkap bumbu seblak khas dengan bahan sosis dan bakso parahyangan sederhana dengan rahasia mantap dan maknyusRESEP SEBLAK BASAH

BAHAN :

• 125 gram Kerupuk aci kuning/putih (Kerupuk yang biasa di pakai untuk nasi uduk atau nasi goreng)
• air panas buat merendam kerupuk aci
• 50 ml air
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1/2 batang sosis, potong sesuai selera
• 1 butir bakso, potong sesuai selera
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 batang daun bawang, diiris halus (opsional tergantung selera)
• 2 sendok makan minyak untuk menumis bumbu halus

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Seblak Kering

BUMBU HALUS :

• 1/2 sdm asam jawa
• 8 buah cabe rawit/cabai keriting (sesuai selera pedas) cabai bisa jadikan sambal dulu disesuaikan saja
• 1/2 buah tomat merah
• 1 1/2 siung bawang merah (ini juga opsional tergantung selera, sebenarnya pakai bawang putih sudah cukup enak)
• 1/2 siung bawang putih
• 1/4 ruas kencur
• 1/4 sdt gula pasir (sesuai selera)
• 1/8 sdt garam halus (sesuai selera)

read more...

Makanan Pembuka Ala Tradisional Indonesia

Sup krim, Zupa-zupa, Salad, Risoles merupakan makanan pembuka (appetizer) biasa disajikan dalam menu awal sebelum masuk ke makanan berat. Makanan pembuka(appetizer) sudah umum dan selalu ada dalam jamuan makan internasional. Tetapi makanan pembuka belum familiar di Indonesia. Padahal, makanan pembuka sangat diperlukan karena berfungsi membangkitkan selera makan dan penahan lapar sementara sebelum waktu makan tiba. Penyajian makanan pembuka harus dalam porsi yang cukup kecil alias tidak terlalu banyak. Pada umumnya makanan pembuka bercita rasa gurih dan sedikit pedas dari bumbu rempah-rempah. Kuliner Indonesia juga sebenarnya memiliki sederet hidangan yang menjadi makanan pembuka. Apa saja makanan pembuka ala tradisional Indonesia yang telah diketahui?

Batagor

Tidak banyak yang tahu bahwa batagor alias baso tahu goreng yang kita anggap sebagai jajanan, sebenarnya sudah dikategorikan sebagai makanan pembuka. Hal itu terlihat pada daftar menu yang ditawarkan dari sejumlah restoran dan hotel berbintang. Namun biasanya porsi batagor tidak terlalu banyak dan disajikan dalam piring kecil.


Lumpia Semarang
Lumpia Semarang dengan dua jenis pilihan yaitu basah dan kering juga termasuk makanan pembuka dalam menu tradisional Indonesia. Lumpia yang juga di anggap sebagai kudapan sangat pas untuk mengganjal perut saat waktu makan utama masih terasa lama.


Sate Maranggi
Kepopuleran sate maranggi semakin terkenal sejak disajikan sebagai menu awal dalam jamuan makan malam tamu kenegaraan yang menghadiri peringatan Konferensi Asia Afrika (KAA) ke-60 di Istana Merdeka, Jakarta. Makanan khas Jawa Barat ini memang sangat cocok sebagai makanan pembuka. Tampilannya sangat menggugah selera berkat bumbu kacang, kecap manis, acar, serta ditambahkan irisan bawang merah dan tomat.


Asinan Betawi
Asinan Betawi juga menjadi populer sebagai makanan pembuka sejak disajikan bersama sate maranggi dalam jamuan besar tamu KAA. Tampilan dan rasanya yang segar menjadikan asinan Betawi yang mirip dengan salad ini sangat pas sebagai makanan pembuka tradisional Indonesia. Berbeda dengan asinan Bogor pada umumnya. Asinan Betawi berkuah sedikit kental karena ada bumbu kacang didalamya dan yang tidak ketinggalan adalah suwiran juhi sebagai ciri khasnya.


Serba Gorengan
Serba gorengan, siapa sangka kedua jenis camilan ini bisa disajikan sebagai menu awal sebelum masuk ke makanan berat. Sebut saja bakwan, tahu isi, dan tempe mendoan, merupakan gorengan yang pada umumnya berasa gurih dan mampu membangkitkan selera makan.


Sup ayam jagung
Sup di dalam jamuan makan internasional sudah biasa disajikan sebagai menu awal terutama sup krim. Nah, sup ayam jagung di dalam masakan tradisional Indonesia juga bisa disajikan sebagai menu awal. Selain itu sup tulang iga maupun sup bakso bisa juga menjadi pilihan sebagai makanan pembuka.


Saat kita makan di restoran atau kafe seringkali terlihat dalam daftar menu terdapat makanan pembuka (appetizer). Dalam penyajiannya makanan pembuka ini tertata dalam piring atau mangkuk kecil karena memang porsinya harus kecil dan bukan untuk mengenyangkan. Nah, beberapa cemilan yang kita kenal ternyata bisa menjadi makanan pembuka ala tradisional Indonesia.

 

read more...

5 Kuliner Lezat Khas Sumatera Utara yang Bikin Kangen

Sumatera Utara adalah salah satu surga kuliner di Indonesia. Pelancong bisa menemukan berbagai sajian khas daerah yang dijamin bisa menggoyang lidah. Ditambah lagi, provinsi yang beribukota di Medan ini juga dianugerahi dengan pesona alam yang menakjubkan.
Danau Toba, misalnya, merupakan ikon wisata dari Sumatera Utara yang sudah tersohor hingga ke mancanegara. Bahkan, danau ini adalah danau terbesar di Indonesia dan juga Asia Tenggara. Nah, agar bisa lebih mengenal budaya Sumatera Utara, yuk kita mulai dari mengulik apa saja kuliner asli dari provinsi tersebut.
1. Pelleng
Jika Anda berkunjung ke provinsi Sumatera Utara, wajib sekali mencoba yang namanya Pelleng. Makanan khas masyarakat Pakpak ini berupa nasi kuning dengan lauk ayam kampung yang telah dibumbui. Biasanya, makanan ini akan dihidangkan saat upacara atau perayaan tertentu seperti membuka ladang, hendak meminang, lulus ujian, dan masih banyak lagi.

Bahan untuk membuat Pelleng cukup sederhana, yakni beras, air, cabe, garam, kunyit, santan kelapa, bawang merah, bawang putih, asam dari jeruk nipis, daging ayam kampung, sere, jahe, daun asam jawa. Nah, menurut masyarakat Pakpak sendiri, Pelleng paling cocok untuk dihidangkan di pagi hari atau ketika matahari terbit. Hal ini karena matahari terbit dilambangkan sebagai permulaan datangnya rejeki. 2. Dengke Mas na Niura
Setelah Pelleng, kita beralih ke masakan khas Sumatera Utara lainnya yaitu Dengke Mas na Niura. Sajian yang berasal dari Tapanuli ini dulunya hanya dibuat khusus untuk raja, tapi kemudian karena rasanya lezat, semua orang Batak tertarik untuk membuat dan menyantapnya. Buat Anda yang suka makan daging ikan mentah, masakan ini mungkin akan pas di lidah.

Sebaliknya, jika Anda tidak terbiasa menyantap daging ikan mentah, rasanya pasti akan sedikit asing. Dalam bahasa Batak, na niura memiliki arti ikan yang tidak dimasak. Jadi, Dengke Mas na Niura merupakan ikan mentah yang dihidangkan bersama bumbu lengkap yang akan membuat rasa dagingnya jadi lebih enak, meski tidak dimasak. 3. Bika Ambon
Penganan yang satu ini pastinya sangat akrab di telinga. Bika Ambon yang notabenenya jajanan asli Sumatera Utara kini bisa dengan mudah ditemukan di luar provinsi tersebut atau bahkan di luar Pulau Sumatera. Hal ini dikarenakan cita rasa dari Bika Ambon cocok dengan selera banyak orang dari daerah lain.

Bika Ambon umumnya dijual dengan rasa pandan, tapi sekarang banyak yang melakukan modifikasi rasa pada penganan tersebut. Makanan yang terbuat dari bahan-bahan seperti telur, gula, dan santan itu sekarang dijual dengan varian rasa durian, keju, dan cokelat. Usut punya usut, jajanan tradisional ini pertama kali dijual dan populer di simpang Jl Ambon – Sei Kera Medan. 4. Kue Pohulpohul
Selain Bika Ambon, jajanan asli Sumatera Utara yang patut Anda coba adalah kue Pohulpohul. Masyarakat Batak juga biasa menyebutnya itak Pohulpohul. Makanan yang berasal dari Tapanuli ini memiliki bentuk yang unik, yakni seperti kepalan jari. Itulah kenapa jajanan ini kemudian disebut pohulpohul atau kepalan.

Bahan untuk membuat kue ini bisa dibilang sangat sederhana. Anda hanya perlu menyediakan tepung beras, tepung ketan, gula merah, gula pasir, vanili bubuk, garam, daun pandan, dan sedikit air. Semua bahan itu bisa ditemukan dengan mudah di pasar. Pohulpohul biasanya juga dijadikan buah tangan untuk pihak keluarga yang datang berkunjung dalam rangka meminang. 5. Sambal Tuktuk
Suka sambal? Anda wajib mencicipi sambal khas dari masyarakat Batak Toba ini. Keistimewaan dari kuliner ini dikarenakan adanya andaliman, bumbu masak yang mudah dijumpai di Sumatera Utara. Karena andaliman sering digunakan dalam masakan khas Batak, orang-orang di luar Pulau Sumatera biasa menyebutnya merica Batak.

Meskipun andaliman tidak sepedas lada atau cabai, aroma dan rasa dari bumbu masak ini sangat khas. Andaliman memiliki wangi jeruk yang lembut dan rasa yang sedikit “menggigit” yang akan memberi sensasi kelu di lidah. Di daerah asalnya, Tapanuli, sambal tuktuk dicampur dengan ikan aso-aso, sejenis ikan kembung yang sudah dikeringkan. Lima kuliner di atas tentunya hanya sebagian dari banyaknya ragam masakan yang dimiliki oleh Sumatera Utara. So, bila Anda tertarik untuk menjelajahi warisan kuliner nusantara, jangan malas untuk mencicipi makanan-makanan khas dari setiap daerah yang Anda kunjungi.

read more...